Grasa o Azúcar ¿Qué es más Perjudicial para la Salud?

Grasa o Azúcar ¿Qué es más Perjudicial para la Salud?

Grasa o Azúcar

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Muchos consideran que el principal enemigo para nuestra salud y nuestro peso es el azúcar. Para otros, sin embargo, son las grasas saturadas presentes en la mayoría de los alimentos. Vivimos una curiosa época en la cual nuestros jabones son ricos en nutrientes y vitaminas, mientras que muchos de nuestros alimentos son cada vez menos saludables. Comer bien requiere de un esfuerzo diario, tomarnos en serio nuestra nutrición, con el fin de evitar la obesidad. Esto nos hace cuestionarnos, ¿qué es peor, grasa o azúcar?

El dato resulta curioso pero, según los nutricionistas, durante mucho tiempo se demonizó el consumo de grasas sin tener en cuenta el peligro del azúcar. La razón de ello estaba en que un gramo de grasa tiene 9 calorías, mientras que uno de azúcar dispone de 4 calorías, lo cual provocó que durante mucho tiempo, y en especial durante la década de los 70, que la población fuera una auténtica adicta al azúcar. Si bien es cierto que al día de hoy lo seguimos siendo, lo que ocurre es que la mayoría de alimentos procesados que consumimos, contienen tanto grasa como azúcar.

Las razones por las que las empresas alimenticias crean productos ricos en grasa o azúcar son:

  • Se trata de un recurso fácil y rápido para el día a día, en una sociedad donde cada vez se tiene menos tiempo para cocinar.
  • La comida rica en grasa o azúcar, reduce la ansiedad y eleva el bienestar, pero a su vez, es poco saciante, con lo cual acabamos consumiendo más cantidades.

Consecuencias del consumo alto de grasa o azúcar. ¿Cuál es más nocivo?

  1. El riesgo del azúcar
  • Grasa o azúcar

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    Es importante saber que nuestro organismo puede admitir una cantidad limitada de azúcar. En el momento en que cometemos un exceso de grasa o azúcar, la insulina la convierte en grasa y en reserva adiposa en determinadas zonas de nuestro cuerpo. Además, el exceso de azúcar se convierte a su vez en triglicéridos, esas moléculas tan dañinas que, como ya sabes, aumentan el riesgo cardiovascular.

  • El azúcar es un tipo de carbohidrato, pero a su vez, existen diferentes tipos de azúcares que consumes cada día sin que te des cuenta: muchas vitaminas son ricas en azúcares complejos; algunos cereales, por su parte, disponen de azúcares simples, y a su vez, la fruta también tiene fructosa, que consumida en altas cantidades puede ser dañina.
  • El azúcar más dañino es el refinado de mesa (azúcar simple), puesto que es un alimento vacío y sin ningún poder nutritivo. El más aceptable o “saludable” es el que está presente en la fruta, ya que tarda más en ser absorbido y nos da más energía.
  • Los alimentos ricos en azúcar blanco procesado engordan más que las grasas.
  • La gran mayoría de azúcar que consumimos a diario, viene de los refrescos y jugos que compramos en los supermercados.
  • El azúcar es más adictivo que las grasas, nos hacen casi dependientes de todo lo dulce. ¿La razón? Elevan nuestra serotonina, nos ofrece bienestar y un “alto índice glicémico”, es decir, quedamos saciados durante un breve instante, pero al cabo del rato volvemos a sentir las “ansias”. Es pues un alimento peligroso.
  1. El riesgo de las grasas

Cuando hablamos de grasa o azúcar, a diferencia del azúcar, existe una grasa buena, por lo que es importante diferenciar entre la grasa buena y la grasa mala:

  • Las grasas llamadas “malas” son las saturadas, hidrogenadas y las “trans”. Vienen de las carnes animales,  de los quesos, los lácteos y de los aceites hidrogenados, como las margarinas. No se trata de eliminarlas por completo de nuestra dieta, sino de llevar un adecuado equilibrio, puesto que nos aportan proteínas y son básicas para sintetizar determinadas hormonas y vitaminas.
  • Las grasas buenas o “monoinsanturadas” son necesarias para nuestra salud cardíaca, puesto que mantiene a ralla nuestro colesterol.
Grasa o azúcar

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Los nutricionistas señalan que ambos elementos (grasa o azúcar) son igual de peligrosos, puesto que la mayoría de alimentos que consumimos son ricos en ambos.

  • El problema está, en que generalmente, cuando queremos llevar una dieta más saludable, solemos eliminar de nuestra dieta las grasas, sin tener en cuenta que muchos de los alimentos que comemos son ricos en azúcares, como es el caso de los jugos naturales.
  • El mayor peligro está pues en el azúcar, presente en gran parte de nuestros alimentos cotidianos.

En conclusión, grasa o azúcar, ambos elementos son igual de nocivos, pero el mayor riesgo está en el azúcar porque suele estar presente en la mayoría de comidas que tenemos en casa. Lo mejor es llevar un adecuado equilibrio, y leer siempre lo que consumimos.

Fuente: mejorconsalud.com